VALLI DEL NATISONE
Val Nat
da 3 a 5 mesi
Formaggio “Val Nat” è un formaggio dalla pasta compatta ed elastica con una leggera occhiatura uniforme. Il suo sapore ricalca il profumo del foraggio di montagna e ricorda il Latteria fresco delle Valli.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g edibili del Val Nat:
- Valore energetico: 1698 Kj
- Calorie: 410 Kcal
- Grassi: 35 g di cui acidi grassi saturi: 25 g
- Carboidrati: 0,7 g di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 23 g – Sale: 1,8 g
Lavorazione
Il Val Nat è un formaggio strettamente legato alle Valli del Natisone, prodotto con latte vaccino termizzato fornito esclusivamente dai nostri Soci. La lavorazione ricalca le tradizioni casearie di montagna e prevede l’uso di latte parzialmente scremato, la coagulazione con caglio di vitello, la rottura della cagliata, la semi-cottura e la successiva pressatura. La stagionatura può variare nel tempo, rendendo il prodotto più o meno intenso e permettendo al sapore di spaziare dal dolce al piccante in base al grado di maturazione raggiunto.
Confezione
Cilindrica con diametro di 30 cm e scalzo di max 8 cm.
Il peso della forma è di circa 6 – 7 kg.
Può essere venduto anche in tranci.
la bontà dei formaggi friulani ogni giorno
I nostri punti vendita
I prodotti della Latteria di Cividale sono disponibili nei 6 punti vendita presenti in tutta la provincia di Udine.
Nei nostri negozi trovi sempre la freschezza del giorno, accoglienza e consigli su come abbinare al meglio ogni formaggio.