LATTERIA SOCIALE CIVIDALE
Saporito
delle Valli Fresco
Formaggio Saporito delle Valli Fresco, il cui nome è stato scelto attraverso un sondaggio fra i nostri clienti ed è stato ritenuto ìl più idoneo ad identificare un prodotto che nasce a partire da latte termizzato di una zona (le Valli del Natisone) e che lì viene anche stagionato. La conservazione in ambiente umido non fa che esaltare le sue peculiarità. Solo l’assaggio potrà ora permettervi di tradurre in sensazioni gustative quanto letto fino ad ora.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g edibili del Saporito delle Valli Fresco:
- Valore energetico: 1523 Kj
- Calorie: 368 Kcal
- Grassi: 32 g di cui acidi grassi saturi: 23 g
- Carboidrati: 0 g di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 21 g – Sale: 2 g
Lavorazione
Il Saporito delle Valli Fresco viene prodotto partendo da latte vaccino termizzato di aziende selezionate , lasciato riposare in caldaia per circa 60 minuti prima dell’aggiunta del lattoinnesto naturale. Durante il processo, le temperature di coagulazione e di cottura sono mantenute delicate per preservare le caratteristiche del latte. La lavorazione prosegue con una spinatura lenta e una salatura in salamoia appositamente alleggerita. Infine, il formaggio viene trasferito in ambienti umidi per una stagionatura di almeno due mesi , dove lo sviluppo della tipica muffa rossastra sulla crosta ne esalta il gusto deciso e particolare.
Confezione
Forma cilindrica con diametro di 30 – 32 cm e con scalzo massimo di 7 cm. Il peso per forma è di circa 6 – 7 Kg.
Può essere venduto anche in tranci.
la bontà dei formaggi friulani ogni giorno
I nostri punti vendita
I prodotti della Latteria di Cividale sono disponibili nei 6 punti vendita presenti in tutta la provincia di Udine.
Nei nostri negozi trovi sempre la freschezza del giorno, accoglienza e consigli su come abbinare al meglio ogni formaggio.