LATTERIA SOCIALE CIVIDALE
Mozzarella
“Le Vispe”
Formaggio a pasta filata realizzato esclusivamente con latte vaccino pastorizzato proveniente dalla zona del Cividalese e delle Valli del Natisone. Si presenta con una superficie liscia, morbida al tatto e di colore bianco latte. Al taglio, la pasta si apre a sfoglia sprigionando il fresco latticello che ne caratterizza la tipicità e il sapore dolce, leggermente acidulo.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g edibili della Mozzarella “Le Vispe”:
- Valore energetico: 874 Kj
- Calorie: 210 Kcal
- Grassi: 16 g di cui acidi grassi saturi: 11 g
- Carboidrati: 0,6 g di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 16 g – Sale: 0,77 g
Lavorazione
Il processo segue la tecnica tradizionale della pasta filata: il latte viene cagliato con l’aggiunta di fermenti lattici e caglio, dopodiché la cagliata viene rotta e immersa in acqua calda per la filatura. Questa fase permette di ottenere una pasta liscia ed elastica che viene poi “mozzata” per formare i singoli bocconcini. Infine, il prodotto virnr confezionato con il proprio liquido di governo.
Confezione
Piccoli bocconcini di forma ovoidale con pezzatura da 15 g.
Viene venduta in confezioni da n. 15 bocconcini o in sacchetto da 1 kg.
la bontà dei formaggi friulani ogni giorno
I nostri punti vendita
I prodotti della Latteria di Cividale sono disponibili nei 6 punti vendita presenti in tutta la provincia di Udine.
Nei nostri negozi trovi sempre la freschezza del giorno, accoglienza e consigli su come abbinare al meglio ogni formaggio.