LATTERIA SOCIALE CIVIDALE
Il Celtico
Il Celtico è un formaggio pastoso e morbido da assaporare lentamente per far sentire al palato tutta l amorbidezza della sua pasta. È una caciottina fresca, che matura dopo una quindicina di giorni. Si distingue per essere uno dei prodotti più freschi della Latteria, molto ricercato per il suo gusto gradevole. Anche qui il nome si lega alla millenaria storia di Cividale e dei popoli che l’hanno dominata.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g edibili del Celtico:
- Valore energetico: 1644 Kj
- Calorie: 397 Kcal
- Grassi: 34 g di cui acidi grassi saturi: 24 g
- Carboidrati: 0,7 g di cui zuccheri: 0 g
- Proteine: 22 g – Sale: 0,78 g
Lavorazione
Si ottiene con l’aggiunta di fermenti naturali al latte intero pastorizzato. La cagliata viene rotta a grandezza di nocciola. Richiede una stagionatura relativamente breve, di circa 15 giorni, a temperature inferiori a 12°C e umidità relativa tra 75% e 85%.
Confezione
Forma cilindrica con scalzo max di 4 cm circa leggermente appiattito e diametro di 10 cm.
Il peso per forma è di circa 0,4 Kg.
Può essere venduto anche in tranci.
la bontà dei formaggi friulani ogni giorno
I nostri punti vendita
I prodotti della Latteria di Cividale sono disponibili nei 6 punti vendita presenti in tutta la provincia di Udine.
Nei nostri negozi trovi sempre la freschezza del giorno, accoglienza e consigli su come abbinare al meglio ogni formaggio.